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オリーブ茶づくり


庭にオリーブの樹が9本ある。毎年花が咲き実がたくさん成る。約30年ぶり、大きく茂った2本の樹を大胆に剪定した。伐採直後だと、樹の厚い皮がそぎやすい。中の木肌は新鮮そのもの、淡いクリーム色をしており、何ともいえずさわやかで清純な香りがする。加工用に何本かの枝を取り置いた。

オリーブの実からはオイルが採取できるが、オリーブの葉には、実よりも多くオレウロペインというポリフェノールが含

まれているらしい。オレウロペインは抗菌・抗ウィルス・抗酸化作用に優れ、免疫機能を高める効果があると言われている。

これまで、オリーブの葉をそのままハーブに混ぜて飲んだことがあるが、今回は剪定でたくさん葉が取れたのでオリーブ茶を作ることにした。 

まず、オリーブの葉を枝からちぎり、採れた葉を水で洗う。次に葉を熱湯にしばらく通した後、陰干しにする。1週間くらいで出来上がる予定。

オリーブ茶は、生活習慣病の予防や美容にもいいらしい。どんな味がするのか楽しみである。

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